苑裡經典咖啡的部落格

【本報訊】過去2-3年來，咖啡產品市場持續增長。泰華農民研究中心預計，今年咖啡產品的市值可望高達256億銖，年比增長6.7％。隨著民眾更加流行飲用及咖啡廠商採取各種刺激市場戰略，預估咖啡市場仍可持續擴張。其中，咖啡粉今年的市值有機會衝上120億銖，年增5.3％，尤其是3合1即溶咖啡粉，年增率估達40％。

研究中心分析，咖啡粉仍是備受新進業者歡迎的投資產品，從新品牌咖啡粉不斷進入市場中可見一斑。此外，生產裝瓶咖啡粉的廠商也調整經營策略，轉向生產3合1即溶咖啡，滿足消費者的不同需求，成為帶動咖啡粉市場持續增長的產品。3-4年前，3合1即溶咖啡在咖啡粉市場中僅占4％的比重，但目前已增長到30％。預估今年3合1即溶咖啡的銷售額增長率為40％，大幅高於其他咖啡產品的5％。另外，3合1即溶咖啡廠商還拓展國外市場，尤其是美國。相信今年咖啡粉的市場價值將達到120億銖，年比上揚5.3％。

罐頭咖啡方面，今年市價上看85億銖，年比上揚10.4％。由於罐頭咖啡經營商爭奪了提神飲料在商品架上的部分擺放面積，以滲透並擴大到更廣泛的客戶基礎。據調查，幾乎70％的罐頭咖啡消費者屬於勞工群體，餘下30％屬於白領階層和大學生。隨著國內罐頭咖啡市場競爭加劇，一些罐頭咖啡經營商已轉向開拓出口市場，預計從今年底起將開始向國外出口罐頭咖啡。主要市場為亞洲國家，尤其是印度支那國家。

研究中心預測，高檔咖啡店的市值將持續去年的放緩趨勢，略微成長4.1％，走高到51億銖。相比過去3-4年期間，增長率曾高達15.2％。不過，高檔咖啡店仍是值得關注的行業，其中大型高檔咖啡店在注重銷售麵包、食品、霜淇淋和果汁的同時，也增加了菜單的多樣化，以創造品牌間的差異性。值得注意的是，今年新增的高檔咖啡店，大都是餐飲企業尤其是速食業的橫向擴展，或原來的高檔咖啡店另創1個新品牌，開拓中檔客戶市場。與此同時，曾經以高檔客戶為目標市場的高檔咖啡店，也將轉向開拓中檔客戶市場，並通過增加銷售點來提高銷售額。預計今年新增高檔咖啡店的數量將比過去2-3年少。

不過，加油站內的高檔咖啡店是1個增長良好和收入誘人的行業，因為目前消費者到加油站並不是僅為了加油，還使用其他服務，包括飲用咖啡。


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