他舉例，以前炒一鍋咖啡粉的工資是20令吉，現已提高至60令吉，成本的加重是主要造成咖啡粉售價調高20%的主要原因。
他說，目前茶室業者向廠家買入43或44公斤的咖啡粉價格是170令吉至190令吉之間。調整後的價格是介於204至228令吉，約20%的漲幅。
雖然咖啡粉起價，但他希望茶室業者可以站在消費人的立場著想，勿把飲料的售價調得太高。
北馬羔丕咖哩粉廠商公會在週五發表文告表示，因咖啡枳以及其他各種生產原料價格高漲，所以決定在6月1日起調高咖啡粉售價，按原價提高20%。
對於此事，市區一間茶室業者陳大鵬受訪時表示，他是週五早才知道咖啡粉要漲價。他將在咖啡粉漲價後視顧客的反應才決定咖啡要不要起價。
資料來源 http://news.sina.com.tw/finance/sinacn/cn/2007-05-09/190537151544.shtml 衣索比亞打贏『咖啡商標保衛戰』
衣索比亞是咖啡的故鄉，然而國際咖啡交易對於衣索比亞的咖啡農來說卻並不公平。因為生產相對分散和貿易剪刀差的存在，衣索比亞的咖啡農往往得不到相應的回報，大量的利潤被國際咖啡零售巨頭星巴克等拿走。從去年開始，衣索比亞政府開始向美國專利商標局提出，希望能夠將產自其境內錫達莫、哈勒爾和耶加雪啡等三個地方的咖啡豆以產地命名並注冊商標，此舉卻遭到了星巴克等咖啡零售巨頭的阻撓
韓曙 衣索比亞出產的咖啡舉世聞名。產自衣索比亞錫達莫、哈勒爾和耶加雪啡等三個地方的咖啡豆，更是因為其特殊品質而備受人們的歡迎。為了保障咖啡農和本國利益，衣索比亞政府開始為咖啡注冊商標，以增加自產咖啡的知名度。但這卻遭到了星巴克等咖啡零售巨頭的阻撓。經過一番鬥爭，埃塞方面終于打贏了這場商標之戰鬥
埃塞和星巴克的鬥爭 衣索比亞的咖啡生產因為相對分散和貿易剪刀差的存在，咖啡農往往得不到相應的回報。大量的利潤被國際咖啡零售巨頭星巴克等拿走，咖啡農得到的收入甚至還不夠生產咖啡的成本。據悉，每磅錫達莫和哈勒爾咖啡豆最高可賣到超過26美元，但衣索比亞的咖啡農只能得到不到1美元的收入，不要說y齔膝肮｛A就連糊口都很困難。
為使咖啡農從零售價中獲得更大份額，加強對咖啡豆市場的控制，從去年開始，衣索比亞政府開始向美國專利商標局提出，希望能夠將這三種咖啡豆以產地命名並注冊商標。此舉的目的是為衣索比亞的咖啡贏得更廣泛的知名度，提到這些地名就能想起這些咖啡，如同提到法國的波爾多就能讓人想起葡萄酒一樣。同時，隨著知名度的提升，咖啡豆價格也能有提高，這樣也能改善咖啡農的生活。
但這一過程並不順利。代表星巴克等咖啡零售商利益的美國全國咖啡協會表示了反對，美國專利商標局官員去年8月中旬以注冊名稱太普通、不足以代表咖啡為由，駁回了衣索比亞的申請。
但衣索比亞方面則表示，堅決不會放棄對幾種咖啡注冊商標的要求。埃塞政府還指責星巴克在注冊商標的背後搗鬼，發起了一場聲勢浩大的商標保衛戰，輿論也紛紛譴責星巴克的『不良』行為。
看到這樣的情景，一向打著『公平貿易』旗號的星巴克當然不願意為此損害自己的名聲。這家公司一邊否認自己在背後阻止衣索比亞的咖啡注冊，另一方面還表示，自己願意支援衣索比亞政府注冊商標。
埃塞方面趁熱打鐵地利用了星巴克的表態。經過在美國西雅圖長達兩天的談判，衣索比亞聯邦政府代表和星巴克咖啡公司高層領導日前表示，雙方原則上同意簽署一項關於承認衣索比亞特種咖啡名稱的重要性和完整性的許可、銷售和推廣協定。至此，衣索比亞錫達莫、哈勒爾和耶加雪啡等三個地方生產的咖啡豆最快將在5月擁有以地名來命名的特有稱謂。
埃塞減貧第一步 直到目前為止，衣索比亞政府和星巴克公司都沒有透露這份協定的細節。不過星巴克表示，他們將在2009年之前將從東非地區收購咖啡豆的數量翻一番，並且加大投資，採取切實措施幫助從事咖啡豆種植的農民。
而達成這份協定，令埃塞方面的官員看到了通過努力為自己爭取利益的成果。一名埃塞政府官員表示：『這些咖啡代表了衣索比亞咖啡的最高水平，我們為這些咖啡爭取商標注冊而努力，不僅能夠滿z洶@些小型的衣索比亞咖啡豆生產商和經營者的需要，而且對包括咖啡豆烘烤、分銷的整個行業、甚至於消費者來說都是有利的。』
慈善團體牛津飢饉救濟委員會的一名成員則認為，衣索比亞為自己的咖啡注冊商標，可能喚醒非洲許多國家的商標意識，讓他們能夠在國際貿易中避免人為壓低農產品價格的不公平行為，對非洲國家爭取利益、減少貧困人口來說都是意義非凡的。這名成員表示：『這是衣索比亞方面走出的重要一步，有助於他們提升商標意識，並且幫助他們減少貧困。對於該國1500萬依靠咖啡豆生產而謀生的人來說，商標的注冊可以讓他們的生活v陳u正的改變。』
參考資料 http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/health/2005-03/04/content_2647025.htm
咖啡作為時尚與美味的代表，受到了無數美女的青睞，但是，飲用咖啡如果不講究時間反而會給咖啡美女的身體造成傷害。
咖啡含有咖啡因，進入體內後會促使交感神經興奮，因而消除睡意、改善血液迴圈，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有“提神”效果。
但是交感神經受到刺激、興奮，對食欲卻有負面作用，亦即食欲會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由於胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。這可以說是咖啡的負面作用。
但是在餐後飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。因此在餐後飲用就絕對沒有問題。 另外，有人認為加點牛奶飲用可以緩和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能發生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，調成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或許有點效果。
譬如早餐時喝的咖啡牛奶，由於牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。
最理想的是吃過飯後再喝，那就有益而無害了。 好處之一是預防過敏症發作。
由於過敏係副交感神經興奮而引起氣喘或過敏性鼻炎，如果能促使交感神經興奮，抑制副交感神經，就有助於防止發作。尤其嚴重的過敏症患者，一些輕微的誘因即可引起身體不適，加上心理上對過敏的恐懼，往往一發不可收拾。
所以建議利用咖啡因的長處，在過敏症、氣喘即將要發作時（患者自己感覺得到）預先喝杯咖啡，頗有預防作用。
這除了咖啡因的興奮功效外，患者心理上有“已經喝了咖啡”的安全感，也比較不會發作。
當然，所謂“過猶不及”，再好的東西，也要“適可而止”。否則不管餐前餐後飲用，過量咖啡因都會發生心悸亢進（心臟跳得很厲害），甚至精神恍惚、走路重心不穩等副作用。
>>>>小心！過量飲用咖啡因飲料易患腎結石 原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺噁心，所以要小心。原則上，不管那一種刺激性飲料均以每天不超過三杯為佳。
參考資料 http://cn.tech.yahoo.com/060126/555/27rc3.html
雅虎科技訊 據外電1月25日消息，咖啡一直被認為是影響人們健康的食品，2月份出版的《哈佛大學健康通訊》將發表文章為咖啡平反，
喝咖啡對以下 五種疾病都有好處：
高血壓：研究結果顯示，長期飲用咖啡不會使人們患高血壓幾率的上升。
癌症：咖啡或許有抗癌的功效。去年，研究人員發現咖啡飲用者患肝癌的幾率比非飲用者低50％，而且患乳腺癌、直腸癌的比例也有所降 低。
膽固醇：咖啡中的兩種基本物質 咖啡醇和咖啡豆醇會增加膽固醇水準。但是，科學家發現膽固醇上升和脫咖啡因的咖啡有很大關係， 不同咖啡豆的種類也有影響。
糖尿病：重度依賴咖啡的飲用者患糖尿病的可能性是其他人的一半，咖啡可能含有某種能降低血糖的化學成分。而且，咖啡能增加人體休 眠的新陳代謝速率，幫助保持血糖平穩。
帕金森症：咖啡能防止男人免患帕金森症，但對女性無效，這種性別差異的解釋可能是由於雌激素和咖啡因的代謝需要同樣的 ，而雌激 素會捕獲這種 ，成為咖啡因的競爭劑的緣故。
編譯：古月
http://hk.news.yahoo.com/070430/12/26jti.html
(明報) 05月 01日 星期二 05:10AM
語解作「牛奶」，如今則泛指為熱奶所泡的咖啡，Latte Art就是以牛奶倒入咖啡，做出各種花紋的拉花技術。此手藝不限於Latte（牛奶咖啡），其他含牛奶的咖啡飲料如
廣 告
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cappuccino皆可繒上圖案。
拉花主要有兩個方法，一是Free Pouring（倒入造型），即控制牛奶容器的高低、左右搖晃的幅度及速度，使牛奶於咖啡上形成指定圖案，但這方法需要長時間練習。
另一個較易掌握的方法，是Etching（雕花），即先在咖啡面加上奶泡，再以尖狀輔助物如牙籤等雕出花紋，然而通常要同時使用這兩種方法，才可拉出複雜的圖案。成功的拉花不止令咖啡具藝術感，更令口感更柔滑，因此有拉花的咖啡可賣出更高價錢。
拉花的重要性漸被注意，現時更有國際性咖啡拉花大賽，如2005年在西雅圖舉行的Latte Art Competition。
文﹕李明潔
http://space.atmovies.com.tw/space/spaceframe.cfm?sid=136833&type=text&page=1
咖啡可消除致癌、有效對抗人體老化的元兇「活性酵素」
世界各國都在進行研究咖啡對健康的效果。去年，在日本舉行第16回國際咖啡科學會議，會議上日本女子大學食品科的Guenn教授發表了有關「咖啡抗病變的手段」的題目，其中介紹咖啡所含有的抑制之活性酸素的效果。
活性酸素可防止外來的病毒侵害，故其量需達到某種程度是必要的。但是，如果過多則會導致細胞膜的酸化、老化和癌症。據說因暴飲暴食、生病而體力衰弱時活性酸素會過剩。Guenn教授做了一個實驗得知：喝咖啡對於各種活性酸素有強力消除作用。所以，過多的活性酸素平常可藉由喝咖啡去除，讓體內的活性酸素的量保持適中。
至於是咖啡的何種成分來消除活性酸素則不確定，或許是氯吶酸、咖啡酸、咖啡因或褐色素。當然，適度的喝咖啡是不錯的。但是過量的咖啡會增加胃的負擔，導致吸收功能變差，所以一天最多4~5杯就好了。
預防老化效果引人注目
對平日一天喝數杯咖啡的14位年輕男女做實驗，一個月內完全不碰咖啡，一個月後再每天讓他們喝5杯濾過式的咖啡，每週進行血液分析。剛開始飲用時被稱為良性膽固醇的HDL 漸漸增加，飲用4週後大約增加了15 %。實驗對象改成其他人再做第2次試驗，HDL 仍增加。HDL會從細胞內抽出過剩的膽固醇防止在動脈的內側沉澱，所以HDL多就不易發生動脈硬化。
最近咖啡的抗酸化作用也引人注目。科學上認定體內酸化會促進老化，故防止酸化就是防老化。咖啡對身體雖有很多好處，但一天喝5杯左右就好。牛飲會造成胃的負擔。因人而異也會有脈搏不整或失眠的情形，血液中的膽固醇與體質和習慣有很大的關係。 膽固醇數值易偏高的人又攝取脂肪多的食物會造成動脈硬化，所以首先讓生活正常化吧！
咖啡有防止胃潰瘍與胃炎的作用
日本「東海大學醫學部分子生命科學研究室」長年研究關於各種嗜好品(如煙酒、茶)及食品等的抗菌作用，去年石井直明教授便提出，咖啡對於大腸菌及比洛里菌具有強效抗菌作用的研究報告，首先，介紹對於比洛里菌的效果，所謂比洛里菌，是一種惡性菌，在近幾年的研究中發現是造成胃潰瘍及胃炎的原因之一。
針對此種比洛里菌的咖啡抗菌力測定，實施一種名為洋菜稀釋培養法的實驗。用生理食鹽水將咖啡稀釋1%與10%的，添加於洋菜培養基中，上面塗上比洛里菌，經過72小時的培養，測試細菌是否繁殖，不論1%與10%之兩溶液，都對於控制比洛里菌的繁殖有強效的抗菌作用。根據這個結果，我們知道咖啡是可以被當成抑制劑，抑制造成胃潰瘍及胃炎原因之一的比洛里菌。
咖啡可抑制食物中毒的元兇─「0-157」大腸菌
最近大家都知道，不論哪個季節，電視新聞一直在報導食物中毒災害。大腸菌是這些細菌中的代表，威脅人類性命的「0-157」也是大腸菌的一種。從石井教授的研究中得知咖啡對於大腸菌能發揮抗菌的作用。
大腸菌的抗菌力測定實驗有2種，一種是洋菜的培養基，一種是液體的培養基，從這2種實驗中，可以得知咖啡的濃度越上升，抗菌作用就越提高。在洋菜的培養基中，濃度1%的咖啡，大腸菌的生存率下降到20%，濃度2%的咖啡，大腸菌的生存率下降到1%，在液體培養基的實驗中，如果是濃度50%的咖啡，大腸菌是完全沒辦法繁殖的。當然，並不是將咖啡塗在生食上就能放心，但是如果能更進一步研究咖啡的抗菌作用，那有效的控制各種食物中毒的咖啡活用提案是可以被期待的。
咖啡為有益的維他命的補充來源，每天喝冰咖啡可讓膽固醇下降，甚至預防心臟病
說到咖啡，有人抱持著對人體不好的印象。「喝咖啡會得癌症」、「太刺激會使皮膚乾燥」等，但是有關癌症，長年累月、持續每天喝幾升的咖啡會得癌症似乎是真的。至於刺激性的成分~咖啡因，不僅咖啡、其他飲料內也含有咖啡因，所以如果說是咖啡造成皮膚乾裂是沒有說服力的。為了去除睡意而不健康的大量喝咖啡或是咖啡內加太多的糖等都應注意。咖啡是補充維他命(菸鹼酸)的來源，我認為適量的咖啡可以促進身體健康。所謂的菸鹼酸和香煙中的菸鹼酸是完全不同的東西。
日本「三重大學醫學部」教授田口寬便研究指出；菸鹼酸屬於維他命B，成人一天必須攝取10多毫克。如果欠缺的話，會有糙皮症(皮膚炎)、下痢、精神或神經障礙等情形。菸鹼酸算得上是一種必要的營養素。一般而言，維他命對熱、陽光、酸素等會產生不安定、被分解的現象。但菸鹼酸卻例外，屬於不易被分解的維他命。例如：即使加熱也不會被破壞，到達200多度亦不會分解而會蒸發。
不過，菸鹼酸並不是固定於某種形狀，在食品中一旦加熱它會轉變成另一種型態~前驅物質，特別是咖啡豆、魚貝類、豆類內含有豐富的前驅物質。 經過調查，在攝氏220度、加熱20分鐘的狀態下，最容易讓菸鹼酸產生變化，就好比烘焙咖啡豆一樣。
事實上，我們調查100毫升的咖啡中所含之菸鹼酸份量結果如下：美式咖啡(淺度烘焙)0.16毫克，中度烘焙0.2~0.25毫克，冰咖啡(重度烘焙)1.6毫克，冰咖啡所含之菸鹼酸為美式咖啡的10倍。 沖泡200毫升咖啡的話，一杯冰咖啡內約有3.2毫克的菸鹼酸，計算一天要喝4~5杯的冰咖啡才夠一天所需的菸鹼酸量。
菸鹼酸也具有藥物作用。一天攝取數克的菸鹼酸可使血液中的膽固醇值下降，在美國某研究小組對超過8000人有冠狀動脈的患者注射菸鹼酸，約三個月後膽固醇值由250毫克降至220毫克。另外，有別的研究小組針對70歲以下曾罹患心肌梗塞的555人追蹤5年後，報告指出菸鹼酸使膽固醇值下降了12%，死亡率也降低約30%。以上情形是用大量的菸鹼酸所得到的效果。對患有心臟病或動脈硬化的人而言，雖說每天喝咖啡確實可以預防動脈硬化，但不表示可以以咖啡來代替治療。
咖啡不但可以促進血液循環，預防動脈硬化，還可以改善低血壓增加良性的膽固醇
清晨剛起床時喝杯咖啡會讓胃、頭腦甚至身體的各部位皆感到舒暢。咖啡所具備之各種功能可以讓身體器官順利發揮各自的功能。咖啡因會使末梢血管擴張、心臟跳動加速、促進血液循環，所以喝咖啡會使新鮮的血液暢流全身，腦部和身體也較靈活。
日本「防衛醫科大學」副教授石川俊次指出；咖啡因對於早上有低血壓的人非常有效。血壓稍稍上昇可以減輕清晨昏昏沉沉的感覺或消除平日疲勞、昏眩、手腳冰冷的低血壓症狀。所以建議低血壓的人剛起床時適時喝杯咖啡有益身體健康。
咖啡會使血壓上昇，然而貿然斷定高血壓的人應避免咖啡比較好的想法是錯誤的。有關咖啡的研究或調查有很多，但喝大量咖啡的人較多患有高血壓的說法並不成立。 高血壓的人容易有動脈硬化的病。動脈硬化會使引起腦梗塞等危險性增高，動脈硬化的原因之一就是所謂膽固醇的脂肪質在血管內沉澱。約10年前，咖啡會使膽固醇增加，促進動脈硬化的說法在醫學界被視為常識。但是在日本還沒有喝濾過式咖啡或即溶咖啡而使惡性膽固醇增加的事發生。
真的嗎﹖聞香味也有效果，只聞咖啡香會加速腦部血液流動，使頭腦特別靈活
「杏林大學醫學部」教授古賀良彥研究小組，便針對咖啡所持有的香味對腦部機能有著什麼樣的影響來做調查，其結果在去年的國際咖啡科學會議上發表。結論是咖啡香可使掌管情緒的右腦血液流量增加，頭腦也變靈活，而且女性比男性更明顯受其影響。
第一個實驗是使用咖啡香和薰衣草的香和完全無香味的水，看左右腦的血流量有何不同。有9位男性分別聞了3種香味後發現，只有在聞咖啡香後腦部的血流量會增加，薰衣草的香味也會使腦部的血流量有點增加，但水則完全不會。依此實驗可知即使只聞咖啡香對腦神經仍有作用。
第二個實驗是為調查男女之間的影響差異性，讓男女各20位的大學生聞咖啡和薰衣草的香味並區分顏色，測定當時腦波的振幅變化。聞咖啡時，男性為9.2微伏特、女性為13.0微伏特，女性多了3.8微伏特。腦波的振幅變化大則表示工作能力越高。不知道為什麼男女會有此差異，但可確定的是若善用咖啡香可能會使腦力工作效力更好。
散發著馥郁香氣的熱咖啡一直是時尚族的摯愛，可由於它含有大量的咖啡因、脂肪和蛋白質，一直以來頗受詬病，業界把它視作導致心血管病、骨質疏鬆、糖尿病的元凶之一。 然而近日刊登在《美國臨床營養學》期刊上的一篇文章卻推翻了這一結論──荷蘭科學家認為，喝點咖啡其實能幫助患者降低居高不下的血壓。 荷蘭烏得勒支大學醫學中心的尤特威爾博士是在進行群組調查時發現這一結論的，共有2985位男士和3383位女士參加了試驗。這些受試者都是得病多年的高血壓患者，他們在研究開始時詳細地回答了問卷，內容包括其病史、生活習慣、飲食及飲用咖啡的情況，隨后被跟蹤調查了6─11年。 結果証實，咖啡對高血壓患者的影響非常積極。 無論男女，從來不喝咖啡的人比少量飲用者（每天喝1─3杯）患高血壓的危險都要高不少，但超過4杯，則沒有益處。同時，尤特威爾還指出，喝咖啡者的年齡及高血壓也有關系。 “不過，正如最近新出版的《高血壓治療臨床指南》中所說的那樣，我們依然建議血壓正常者戒掉咖啡，因為到目前為止，還無法排除飲用咖啡和心血管病之間的聯系與高血壓和咖啡間的關系有什麼不同。”▲ （王蘭） 《生命時報》 (2007-04-17 第20版) |
| 來源：人民網─《生命時報》 | （責任編輯：鄧偉芳） |
| April 24, 2006 -- 最新研究顯示，每天喝六杯咖啡以上可能不會增加心臟疾病風險。 心臟疾病是美國男女的主要死因，Esther Lopez-Garcia博士及同事們在循環（Circulation）期刊中指出，研究結果與之前針對心臟疾病與咖啡間關係的研究不一致；Lopez-Garcia博士任職於西班牙Autonoma de Madrid大學醫學院，她這篇最新的研究是與哈佛醫學院共同執行，為確認美國兩個長期健康研究的資料。 研究人員指出，這些資料並未提供任何喝咖啡會增加冠狀動脈心臟疾病風險的證據；同樣地，他們發現這跟喝含咖啡因的、低咖啡因的、或是茶沒有關係。 【長期的喝咖啡習慣】 Lopez-Garcia博士與同事們研究醫護人員健康調查及護士健康調查的資料，護士健康調查是從1976年開始，而醫護人員健康追蹤調查是從1986年開始，參與者平均在45歲至50歲出頭之間加入調查，都沒有心臟疾病病史。 約有44,000位男性及84,400位女性參與，他們每兩年要更新健康的相關資料；每二至四年要做一次包含喝咖啡資訊的問卷；喝咖啡的範圍從一個月喝不到一杯，到每天至少喝六杯，過濾咖啡是參與者最常泡的形式。 【追蹤心臟疾病】 以下是綜合追蹤20年的護士健康調查以及追蹤14年的醫護人員健康追蹤調查所得結論： ‧男性：1,449位有非致命性的心臟病發作；724位死於冠狀動脈心臟疾病。 ‧女性：1,561位有非致命性的心臟病發作；693位死於冠狀動脈心臟疾病。 研究人員校正了非常多影響因素，包括參與者的年齡、抽菸、運動、喝酒、荷爾蒙療法（女性）、BMI、心臟病發作史、服用阿斯匹靈、服用維他命E補充品、以及是否有高血壓、高膽固醇與糖尿病。 校正的目的在於只要集中在咖啡與心臟病間的關係，在校正後，研究人員發現喝咖啡的人並沒有較高的心臟疾病風險，即使每天至少喝六杯咖啡也一樣。 【強有力的證據】 Lopez-Garcia博士與同事們指出，研究結果提供了強有力的證據，反駁喝咖啡會增加冠狀動脈心臟疾病風險的假設；研究也顯示，心臟疾病跟攝取的咖啡因、低咖啡因咖啡、或茶沒有關係；但是研究中強調，這是針對過濾咖啡所作出的結果，或許喝非過濾咖啡或是法式濾壓壺泡的咖啡就不是如此。 然而，常喝咖啡的人比較會抽菸，而抽菸會增加心臟風險及其他健康問題，研究人員指出，在每天喝至少六杯咖啡的參與者中，有30%的男性與50%以上的女性同時有抽菸；Lopez-Garcia博士與同事們指出，這或許能解釋為何有些之前的研究認為喝咖啡與心臟風險有關。 |
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| 作者：Miranda Hitti 出處：WebMD Medical News http://www.24drs.com/special_report/content_relate_article.asp?no=114259&sec=webmd&sp=17 |
巴西目前的居民大致分為五大類：白人、混血種人、黑人、印第安人和包括華人在內的亞洲裔人。
白人佔巴西總人口的55％，黑白混血兒（當地人稱之為“穆拉達”）和白人與印第安人混血人種佔
38％，其他人種為少數民族。巴西白人是歐洲移民的後裔。自1500年葡萄牙航海家卡布拉爾“發
現”巴西後不久，葡萄牙就陸續向巴西移民。白人遍佈巴西全國。巴西黑人是16世紀初至19世紀中葉被
葡萄牙殖民者從非洲販運來的黑奴的後裔。目前巴西有25萬印第安人，大多生活在亞馬孫熱帶雨林地區。
中國移民巴西始於19世紀初。當時葡萄牙先從澳門招聘了300名茶農，帶著優質中國茶種到裏約熱內
盧郊區試種，效果良好。此後，澳門的葡萄牙人奉命從廣東和福建一帶招募茶農到巴西聖保羅州。根據
官方統計，從1908年到1924年的16年中，入境華人有案可稽者共673人。但根據華人著作稱，當時已
經有華人2萬人。直至20世紀70年代初，旅居巴西華人還不到5萬人。從70年代起，從台灣移民巴西華
人數目顯著增多，到90年代初，旅居巴西的華人已經達12萬人，其中10萬人生活在聖保羅，裏約熱內
盧只有3000人。
旅居巴西華人多居住在東部的比較富裕的聖保羅和裏約熱內盧一帶。這兩個州是巴西的經濟中心，氣
候和地理環境有點像中國的四川省。著名畫家張大千就因此地令他想起巴蜀老家而從20世紀50年代中期
至70年代初長期定居在聖保羅郊外。
華人在巴西多從事工商業，其中有一些華人在當地很有影響。華人在聖保羅和裏約熱內盧都有華人聯
誼會，每逢中國國慶節或者春節，他們都舉行盛大慶祝活動，參加者達數千人。
巴西印第安人有自己獨特的風俗習慣。代表印第安人特點的是他們頭上的羽毛冠，在重要場合戴上
它，顯得格外威嚴、雄壯。物質條件的匱乏，使印第安人染上在身上塗色的習慣。每種顏色都有特定象徵意義：紅色象徵勇猛和愛情似火，白色代表年輕，黑色則象徵不幸。
印第安人各部落的婚嫁習俗五光十色。巴西中部的博羅羅印第安人部落，男女戀愛要由女方主動進
攻。姑娘求婚前先做一鍋美味點心，等中意人路過家門時，在母親陪同下將點心連鍋一起送給小夥子。
如果小夥子同意，就巴點心吃光，第二天親手把空鍋還給姑娘。如果不同意，就請人把點心和鍋原封不
動地還給姑娘。
巴西是世界第一大咖啡生產國，索有“咖啡王國”之稱。咖啡是巴西人生活中必不可少的飲
料。人們的早飯往往是一杯濃咖啡。有客人來訪，常用精緻小巧的杯子盛上咖啡，客氣地說“請
喝咖啡基尼奧”（葡萄牙語是一小杯咖啡的意思）。巴西人也喜歡喝茶和啤酒。
巴西每年有兩大節日最為重要，一是狂歡節，一是耶誕節。狂歡節每年2月中下旬舉行，持續3天通宵
達旦。旅居巴西華人稱狂歡節為“嘉年華會”，是葡萄牙語狂歡節CARNVAL的音譯。
狂歡節起源於古羅馬的農神節。本是歐洲天主教慶祝的節日，由葡萄牙移民傳入巴西。在巴西，黑人
接納了這個節日，並將許多天真、活波的音樂和舞蹈加入到節日活動中，使這一節日的宗教氣氛日益淡
薄。
節日到來時，所有工廠、企業、機關、學校一律放假，整個國家的一切活動都停止，忘卻了一切煩
惱，全力投入節日的狂歡之中。人們不分種族、膚色和社會地位，以各種奇特的化裝，奏起震耳欲聾的
鼓樂，跳起歡快的馬圖卡拉舞、弗來奧舞以及桑巴舞。桑巴舞在巴西十分流行。現在人們甚至用桑巴作
為巴西的代名詞，把1999年發生的巴西金融危機對世界的影響稱為“桑巴效應”。
世界著名旅遊城市裏約熱內盧的狂歡節最負盛名，享有“狂歡節之都”美稱。狂歡節最流行的就是桑
巴舞，它是非洲土舞、波蘭流行舞、波希米亞舞和蘭紹逰唱隊等形式的基礎上，綜合創造出來的新的藝
術形式。巴西20世紀20年代末正式出現桑巴舞學校，從1932年舉行首次情人節桑巴舞遊行觀摩比賽
後，它便成了一年一度的比賽項目，花樣不斷翻新，規模越來越大。目前僅聖保羅就有50所桑巴舞學
校，學員40萬人，裏約熱內盧每個區都有桑巴舞學校，共有56個。激烈的評獎競爭，刺激著娛樂和舞蹈
編排的不斷改進和提高。
1984年，裏約熱內盧修建了世界上最大的狂歡節桑巴舞露天比賽舞場。該舞場長600米，寬50米，
三層看臺可容納觀眾8萬人。在狂歡節連續3個通宵的桑巴舞比賽遊行隊伍中，人們頭戴假面具，或者穿
古代華麗時裝，有的女士甚至半裸身體，在樂曲的伴奏下，表演各種節目。節目多取材于神話故事、民
間傳說、或者歷史故事、現實生活，其中黑人扮演的風神、雨神、海神、雷神、愛神等形象格外引人注
目。
巴西絕大部分人信奉天主教，因而每年12月25日的耶誕節便成為重要節日。但是，巴西由於12月正值
盛夏，氣候炎熱，巴西的街頭聖誕老人不能穿皮襖，戴皮帽，但仍穿著寬鬆的大紅袍。
巴西的社會生活雖然豐富多彩，但也不是到處鶯歌燕舞。由於財富分配不公，貧富差距極大，巴西暴
力犯罪猖獗，尤其是旅遊城市裏約熱內盧和最大的工業城市聖保羅。根據官方統計，裏約熱內盧每年有
6000多人死於暴力，在這個美麗如畫的海濱城市，夜間經常可以聽到可怕的槍聲。巴西有7000萬人口
處於貧困線，而巴西20％的富裕人口占有全國國內生產總值67％的財富。巴西現政府已經注意到這個問
題，並採取措施，1998年已經使1000多萬人口脫貧。(劉瑞常）
「喝出好滋味的咖啡」(戴瑞芬報導)
最受美食家推崇為完全咖啡最極品的，竟是源自哥斯大黎加的Cafe Britt 阿拉比卡豆，這是唯一的中美洲品牌，賣到在美國股票上市。
哥斯大黎加駐華大使MARIO ACON CHEA表示，台灣跟中美洲國家最友好，因此把堪稱是哥斯大黎加國寶的咖啡豆，四月下旬正式登陸台灣，成為亞洲第二個進口國(t)
喝咖啡是門大學問，從咖啡樹種栽培、種植、到採收、烘焙、沖泡、品味，都要在乎每一個細節。
行家指出，咖啡饕客的最愛就是高海拔的SHB特硬豆，這種豆子香氣最濃烈，因為是來自一千七百公尺以上高山海拔，氣候越冷，果實成熟度越慢，香氣就會慢慢凝聚。
業者劉永雯說(t)
由於咖啡豆講究烘焙研磨，因此近幾年開始盛行有機風，行家指出，
有機咖啡豆的認證需要長時間努力，像是土壤、地下水至少超過三年不能有農藥肥料污染，每一年還要抽查，但一般人不知道的是，要種有機咖啡還需要原生樹種的遮蔭，以及蜜蜂等昆蟲的採蜜傳粉，劉永雯說(t)
咖啡豆不管是原豆還是已經磨成粉，講究一點的在包裝上都會有透氣閥，可別小看這個裝置，因為只有新鮮豆子才會有這個貼心的設計(t)
喝咖啡的饕客雖然講究原豆，但對沖泡方式卻是越簡單越好，行家表示，因為越頂級的咖啡，用最簡單的沖泡方式，更能呈現咖啡的原味震撼。
美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的遊戲，隨性放任，百無禁忌。
歐洲人衝調咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。
美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。
據說第一次載人類上月球的阿波羅十三號宇宙飛船，在歸航途中曾經發生生死關頭的故障，當時地面人員安慰三位航太員的一句話就是：加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。
不論在家裏、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。
一般而言，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閒心情享受生活，表現在喝咖啡上頭，經常就是一大壺電熱過濾式咖啡(Drip Coffee Marker)，從早到晚，由於水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量對兩百CC的水)，滋味特別淡薄，因此也多有人批評美式咖啡實在難喝。
其實，在美國各地，咖啡嗜好者只要多費點心力，還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。
以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。
另外，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們日益重視飲食健康的結果，市場尚無咖啡因(Coffeeineless Coffee)的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風氣也越來越普遍。
現代人講究養生，就連咖啡也搭上這股風潮，
平常我們都是喝咖啡，但是你喝過要「嚼」的咖啡嗎?
有業者突發奇想居然把桂圓、銀耳、姜汁、芝麻加入拿鐵咖啡里，號稱提神又養生，這是什麼樣的味道組合呢?一起去看看。
午後來杯拿鐵咖啡，真是好愜意，我說這位小姐啊，你喝咖啡就喝，嚼著什麼勁啊?怪怪咖啡里竟然有銀耳，莫非桌上這些生姜、銀耳、桂圓、芝麻，最近都和咖啡變成好朋友?這麼奇怪的組合，有人敢喝嗎?一邊喝咖啡，一邊撈里頭的桂圓來吃，這種突發奇想的另類喝咖啡方式，
業者說他們試了十幾種食材，才找到咖啡的最佳拍檔。
咖啡除了能提神，現在還有業者往養生這方面發揮創意，不過這樣的味道組合能不能成功，就要看咖啡族能不能接受這種獨特的口感囉!
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國名：衣索比亞聯邦民主共和國 (The Federal Democratic Republic of Ethiopia) 重要節日：國慶日，9月12日(1974年)；阿杜瓦大捷紀念日，3月2日(1896年)；埃塞人民革命民主陣線執政紀念日，5月28日；埃歷新年，9月11日。
國旗：呈長方形，長與寬之比為3：2。自上而下由綠、黃、紅三個平行相等的橫長方形組成，旗面中間有國徽圖案。
從19世紀未期起，衣索比亞就開始採用綠、黃、紅橫紋三色國旗。在現代史上，衣索比亞是第一個躋身於自由民族之林的非洲國家。到本世紀五、六十年代，眾多非洲國家相繼獨立，並紛紛採用綠、黃、紅作為國旗色彩，於是被稱作“泛非洲色彩”。
衣索比亞是非洲古國之一，有著3000多年的漫長歷史，賦予綠、黃、紅三種色彩在這片大地上更深的淵源。歷史上，它們與科普提克教堂的禮拜儀式息息相關，被供奉成聖父、聖子、聖靈三位一體的象徵，體現人類自由所崇尚的忠誠、希望、仁慈三種美德。這三種色彩還分別代表衣索比亞的三個地區：提克列(紅)、阿姆哈拉(黃)、西奧亞(綠)。現在綠色代表肥沃的土地、溫和的氣候和豐富的植物資源，還象徵對未來的希望；黃色象徵和平與博愛，也代表人民建設國家的決心；紅色象徵人民為保衛祖國隨時準備流血犧牲。原國旗上無國徽圖案。
1995年8月22日衣索比亞聯邦民主共和國成立，新國旗中央增加國徽圖案。
國徽：呈圓形。藍色圓面上一顆放射光芒的金黃色五角星。
藍色象徵和平；五角星代表多樣與統一，光芒象徵繁榮、昌盛。
國家政要：總理梅萊斯．澤納維(Meles Zenawi)，1995年8月當選總理，2000年10月、2005年10月連任。
自然地理：位於紅海西南的東非高原上，東與吉布地、索馬利亞接壤，西與蘇丹交界，南鄰肯亞，北接厄利垂亞。
領土面積1103600平方公里。衣索比亞海岸線長1013公里，境內以山地高原為主，大部屬衣索比亞高原，中西部是高原的主體，佔全境的2/3，東非大裂谷縱貫全境，平均海拔近3000米，素有“非洲屋脊”之稱。年平均溫度13℃。尼羅河水資源之爭的由來
人口：7740萬(2005年官方數字)。全國約有80多個民族，其中奧羅莫族人佔54%，阿姆哈拉族24%，提格雷族5%。其他還有阿法爾族、索馬利亞族、古拉格族、錫達莫族和沃萊塔族等。
阿姆哈拉語為聯邦工作語言，通用英語，主要民族語言有奧羅莫語、提格雷語。居民45%信奉伊斯蘭教，40%信仰埃塞正教，少數人信奉新教、天主教和原始宗教。
首都：亞的斯亞貝巴(Addis Ababa)是非洲海拔最高的城市。
人口300多萬(2004年官方數字)。年平均氣溫15℃。 行政區劃：除首都亞的斯亞貝巴市外，全國按民族分九個州。
簡史：衣索比亞是具有3000年文明史的古國。早在西元前975年，孟尼利克一世就在這裡建立了努比亞王國。西元之初，這裡興起的阿克蘇姆王國曾是非洲偉大的文化中心。西元13-16世紀，阿姆哈拉人建立了強盛的阿比西尼亞王國。
西方殖民者15世紀侵入非洲後，埃塞曾幾度淪為英國和義大利的殖民地。16世紀，葡萄牙和奧斯曼帝國相繼入侵。
19世紀初分裂成若干公國。
1868年英國入侵。1890年義大利入侵，並宣佈埃受其“保護”。
1896年3月1日，埃軍擊敗意軍，同年10月意承認埃獨立，在第二次世界大戰中又徹底趕走了殖民主義者。1930年11月，埃皇海爾．塞拉西一世登基。
衣索比亞的國名1941年正式啟用。
它在古希臘語中意為“被太陽曬黑的人民居住的土地”。
1974年9月，臨時軍事行政委員會接管政權，廢黜帝制。
1987年9月，宣佈成立衣索比亞人民民主共和國。
1988年衣索比亞爆發內戰。
1991年5月，衣索比亞人民革命民主陣線推翻門格斯圖政權，
同年7月成立過渡政府。
1994年12月，制憲會議通過新憲法。
1995年8月22日，衣索比亞聯邦民主共和國成立。
非洲的“美女之國”衣索比亞 政治：1994年12月，制憲會議通過新憲法，決定改國體為聯邦制；實行三權分立和議會(內閣)制，政教分離。
總統為國家元首，任期六年。總理和內閣擁有最高執行權力，由多數黨或多黨聯合組閣，集體向人民代表院負責。議會實行人民代表院和聯邦院兩院制。
人民代表院係聯邦立法和最高權力機構，由選民直選產生的547名議員組成，少數民族至少佔20席，任期五年。聯邦院擁有憲法解釋權，以及裁決民族自決或分離、各州間糾紛等權力，由大約117名各民族代表組成，每個民族至少有一位代表，此外每百萬人口可增選一名代表，由各州議會推選或人民直選產生，任期五年。
經濟：埃塞是世界最不發達國家之一，農牧業是國民經濟和出口創匯的支柱，工業基礎薄弱。礦產和水力資源豐富。衣索比亞水資源非常豐富，境內河流湖泊較多，號稱“東非水塔”。
已探明的礦產資源有石油、天然氣、煤、金、鉑、銅、鉀鹽、鋅、鐵、鎳等，大部分未開發。已探明的天然氣為250億立方米。境內河流湖泊較多，青尼羅河發源於此，但利用率不足5%。埃還是地熱資源最豐富國家之一。
由於水土流失，盲目砍伐，森林破壞嚴重。工業門類不齊全，結構不合理，零部件、原材料依靠進口，製造加工業以食品、飲料、紡織、香煙和皮革為主。佈局不平衡，集中于首都等兩三個城市。
農業係國民經濟和出口創匯的支柱，主要糧食作物有大麥、小麥、玉米、高粱和埃塞獨有的苔麩。苔麩顆粒微小，富含澱粉，是埃塞人民最喜愛的食物。
經濟作物有咖啡、恰特草、鮮花、油料等。衣索比亞盛產咖啡，是世界咖啡10大生產國之一，產量居非洲第三位，出口額佔出口總收入的三分之二。
咖啡的“根”就在衣索比亞。
西元900年左右，埃塞的咖法地區一位牧羊人在山間放牧時，發現羊群在爭吃一種紅色漿果，食後群羊歡蹦亂跳，反應異常，牧羊人以為他的羊吃了什麼有害的食物而徹夜提心吊膽。誰知第二天群羊安然無恙。這一意外發現促使牧羊人採集這種野果煮汁解渴。他感到這種果汁淳香無比，飲用後精神異常興奮。於是他開始栽種這種植物，由此發展起今天的大規模咖啡種植。
更新日期: 2007/03/10 18:00全世界最喜歡喝咖啡的人，應該是芬蘭人了，據一項調查顯示，去年，芬蘭人每人平均的咖啡消耗量，是9.8公斤，高居世界第一，據芬蘭自己的調查，芬蘭全國去年總共銷售了4870萬公斤的咖啡，比2005年，還增加了4%。
芬蘭人非常喜歡喝咖啡，每人每天一般要喝三到五次咖啡；芬蘭人說，麵包可以不吃，咖啡不能不喝，通常人們是喝了咖啡就睡不著覺，但很多芬蘭人卻是不喝咖啡會睡不著覺。
